Старинная кухонная терминология



Сегодня я решила опубликовать страницы из старинной кулинарной книги с объяснением старинной кухонной терминологии. Как известно, в каждой отрасли есть своя терминология, так же и в кулинарии. Словарь терминов взят из книги Авдеева Е.А., Маслов Н.Н. "Поваренная книга русской опытной хозяйки" от 1912 года. По словам авторов книги "поварское искусство богато подобными выражениями, избежать которых в объяснение крайне затруднительно, как и объяснения тех иностранных слов, какие встречаются в описаниях многих тонких блюд."



Источник: Авдеева Е.А., Маслов Н.Н. Поваренная книга русской опытной хозяйки. Издание пятое, переработанное и дополненное. – Санкт-Петербург: Издательство В.И. Губинского, 1912г.

В этом разделе публикуются статьи автора про старинный быт, традиции, предметы быта, а так же выдержки из старинных документов, писем, книг и просто интересные факты из биографий известных и малоизвестных частных и государственных лиц прошлых лет.

 ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ: 
ПОИСК ПО ТЭГАМ:

© 2020 Olga Prokofeva / Ольга Прокофьева 

Авторские права защищены. Копирование текстов, фотографий и других материалов возможно только с указанием активной ссылки на источник.

    • Facebook Социальной Иконка
    • Instagram Social Icon